減肥食蒸蝦比烚雞胸肉更低脂 營養師推介低卡低脂海鮮
健康資訊
發布時間： 2018/09/28 13:04
最後更新： 2020/05/18 12:40
▲ 營養師推介低卡低脂高蛋白質海鮮。
牛肉、豬肉熱量高，Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師楊盈希（Hayley）推介低卡低脂高蛋白質海鮮，包括：蝦、蠔、青口、蟹、帶子和八爪魚，不僅營養豐富，卡路里及脂肪含量也相對較低，豐富的蛋白質更可加強飽肚感。
以下為6種低卡海鮮的熱量及建議的進食份量：
| 每100克熱量（千卡） | 進食份量 | |
| 蝦 | 85（生）；99（熟） | 12至18隻中蝦（3至4両） |
| 蠔 | 81（生）；163（熟） | 3隻 |
| 青口 | 86（生）；107-172（熟） | 4至5隻（大）；8隻（細） |
| 藍蟹 | 87（生）；83（熟） | 100克（1杯已煮熟份量） |
| 帶子 | 69（生）；111（熟） | 4至5隻（大）；8至10隻（細） |
| 八爪魚 | 82（生）；164（熟） | 100克 |
蝦
- 含豐富蛋白質，可媲美同等份量的牛肉。
- 預防及降低患心血管疾病的風險。
- 由於脂肪及飽和脂肪也較少，減少壞膽固醇及降低患心臟病風險。每100克計算，相比其他肉類，生蝦有0.5克脂肪，雞胸肉有2.6克，牛肉有5.6克。
蠔
- 含豐富鋅。每100克生蠔有16亳克，3隻生蠔已可滿足成年人每天所需的份量，男性需要11亳克，女性需要8亳克。
- 可增強免疫力，促進新陳代謝，有利皮膚細胞，有助傷口復原。
- 對男性製造精子及女性排卵有重要作用，但每天不宜吃超過9隻，有研究顯示進食過量會影響生育能力。小孩、孕婦及長者等免疫力較低人士，宜煮熟後進食。
青口
- 含豐富碘。每100克青口有140微克碘，接近成年人每天需攝取的份量150微克。
- 碘和硒可於甲狀腺中找到，對新陳代謝起有重要作用，適量進食可減低患癌風險。
蟹
- 含豐富硒。每100克蟹肉有84微克硒，成年人每天需攝取55微克。
- 碘和硒可於甲狀腺中找到，對新陳代謝起有重要作用，適量進食可減低患癌風險。
帶子
- 提供維他命B12，有助製造紅血球，維持神經系統正常運作及去氧核醣核酸（DNA）的合成。
- 可減低貧血風險。
八爪魚
- 含豐富鐵質。每100克含有5.3亳克鐵質，比牛肉的4.2亳克還要多。
- 有助造血，預防貧血，令人提起精神，保持臉色經潤。
Hayley表示，以上海鮮含豐富蛋白質，有助肌肉、皮膚及頭髮的生長。高蛋白質食物，可延長飽肚感。她提醒，對貝殼類或甲殼類海鮮敏感的人士則不宜食用。
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撰文 : 黃泳欣 TOPick記者
